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Blumatica - software edilizia e sicurezza

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Igiene degli Alimenti

Blumatica HACCP

Elaborazione guidata del Manuale di Autocontrollo, semplificato o standard.

Crei facilmente il manuale ed i relativi documenti di registrazione con riferimento alla metodologia HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) e perfettamente in linea con il D. Lgs. 193/07.

a soli € 380

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4,5 Stelle

21 recensioni

Per le microimprese del settore alimentare è possibile usufruire della metodologia semplificata per la redazione del manuale di autocontrollo ai sensi delle “Linee di indirizzo per la semplificazione dell’applicazione del sistema HACCP nelle microimprese del settore alimentare” (Allegato C1).

Perché sceglierlo

Disponi dei 7 principi di base del Sistema HACCP
rischi e gravità, misure di prevenzione, limiti critici, misure di controllo, azioni correttive, procedure di verifica, registrazione dei parametri di controllo.

archivio haccp

Blumatica HACCP comprende un archivio di 80 Modelli Standard.
È inoltre disponibile un archivio aggiuntivo di oltre 30 Modelli opzionali.

Clicca qui per visionare l'elenco >

Prodotti correlati

Le funzionalità

Redazione del manuale di autocontrollo e dei relativi documenti di registrazione con riferimento alla metodologia HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) perfettamente in linea con il D. Lgs. n. 193/07 (clicca qui per vedere un esempio).

80 attività lavorative già valutate con collegamenti di fasi di lavoro, attrezzature, alimenti, rischi, prevenzioni, azioni correttive, limiti critici, processi e tipologie di controllo.

Elaborazione dei documenti mediante word processor integrato compatibile con i formato di testo standard.

Interfaccia e tecnologia innovative: sei guidato passo passo grazie a un sistema multimediale all’avanguardia.

Elaborazione dell’agenda degli allergeni in funzione degli alimenti indicati.
Il 13 Dicembre 2014 è entrato in vigore il Regolamento UE n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, introducendo l’obbligo di comunicare la presenza di allergeni nei prodotti somministrati e/o venduti.

Gestione di materiali ed oggetti destinati a entrare in contatto con gli alimenti (MOCA).

È possibile selezionare materiali ed oggetti dall’archivio del software, indicare le misure di sicurezza attuate e mantenere traccia di fornitori e clienti a cui viene ceduto il prodotto. Sono disponibili archivi specifici relativi a materiali e oggetti attivi, materiali e oggetti intelligenti, colle, ceramiche, sughero, caucciù, vetro, resine scambiatrici di ioni, metalli e leghe, carta e cartone, materiali plastici, inchiostri di stampa, cellulose rigenerate, siliconi, tessili, vernici, rivestimenti, cere, legno.

Per le microimprese del settore alimentare è possibile usufruire della metodologia semplificata*

per la redazione del manuale di autocontrollo ai sensi delle “Linee di indirizzo per la semplificazione dell’applicazione del sistema HACCP nelle microimprese del settore alimentare” (Allegato C1).
La corretta applicazione delle linee di indirizzo consente di:

Ridurre gli oneri ingiustificati a carico delle microimprese del settore alimentare e rendere più efficaci i controlli ufficiali su tali imprese
Rispettare gli obblighi previsti nell’ambito dei piani di autocontrollo
Aumentare l’affidabilità degli OSA (Operatori del Settore alimentare) con conseguente riduzione della frequenza del controllo ufficiale e dei costi della P.A.

* CAMPO DI APPLICAZIONE
Operatori del settore alimentare che svolgono operazioni “semplici”: chioschi, banchi del mercato, auto negozi, banchi temporanei di vendita, locali in cui sono serviti prevalentemente bevande, negozi alimentari al dettaglio, piccoli bar, macellerie, pescherie, panetterie, piccoli ristoranti, ecc. Qualora le imprese presentino un elevato grado di complessità - in ragione degli alimenti trattati, dei processi produttivi attuati e della tipologia di consumatore finale - si rimanda all’applicazione integrale degli adempimenti previsti dal Regolamento CE 852/2004. Le linee guida prevedono l’elaborazione di un manuale semplificato, di alcuni allegati (identificazione azienda, analisi dei pericoli, piano di disinfestazione, piano di sanificazione, ricevimento merci, scheda prodotti, verifica ispettiva HACCP) e registrazioni (registrazione non conformità, scheda formazione interna, lista fornitori).

Clicca qui per visionare un esempio del Manuale di Autocontrollo
Clicca qui per visionare i modelli presenti in archivio

Corso e-learning HACCP

Aggiornamento per esperti di sicurezza nel settore aziende alimentari

Valido ai fini dell’aggiornamento obbligatorio previsto dalle normative vigenti

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Aggiornamenti

Aggiornamento a Blumatica HACCP ver. 6.3.0 - rilasciato il 01/03/2023

Aggiornamento a Blumatica HACCP versione 6.3.0

Rilascio di Blumatica CloudIO (Sync), software per la gestione di contatti, scadenze, sincronizzazione dei dati e condivisione di informazioni, che sostituisce completamente myBlumatica, senza perdita di alcun dato.

Download Aggiornamento

Aggiornamento a Blumatica HACCP ver. 6.2.0 - rilasciato il 16/11/2022

Upgrade a Blumatica HACCP versione 6.2.0

Integrazione di nuove attività in archivio (attualmente sono 80).

Puoi consultare qui tutto l’elenco.

Attività di ingrosso di pesce fresco e surgelato
Commercio prodotti alimentari e lattiero caseari
Gestione Emergenza Covid-19
Macellazione bovini
Macelleria di carne suina
Mattatoio di bestiame
Mattatoio di polli
Oleifici
Piadineria
Vendita prodotti caseari e salumi da azienda agricola
Pub
Location per eventi
Vendita stoccafisso
Produzione frutta in guscio

Introduzione della gestione dei modelli standard opzionali con i BluCREDIT.

È disponibile un archivio aggiuntivo di oltre 30 modelli opzionali, acquistabili anche singolarmente, ad un costo di € 30,00 (pari a 30 BluCredits). Tale archivio è consultabile qui.

Download Aggiornamento

Aggiornamento a Blumatica HACCP ver. 6.1.0 - rilasciato il 22/02/2017

Upgrade a Blumatica HACCP versione 6.1.0

INTRODUZIONE CAMPI IN ANAGRAFICA AZIENDA

Nei dati generali sono stati inseriti i campi REVISIONE, DATA E LOGO AZIENDALE.

INTRODUZIONE PAGINA MANSIONI

Nel menu ANAGRAFICA è stata introdotta la pagina MANSIONI in cui, oltre ai dati denominazione e descrizione, vi è la possibilità di associare le risorse, la formazione e la dotazione indumenti. Per quanto concerne la formazione è possibile indicare la data di esecuzione e la periodicità in modo da avere il controllo delle scadenze in My Blumatica.

INTRODUZIONE ARCHIVIO MANSIONI E FORMAZIONE

Nel nostro archivio è stata costruita una banca dati di mansioni con relativa dotazione di indumenti. Una pagina ad hoc consente di indicare i corsi di formazione relativi all’igiene alimentare.

INTEGRAZIONE ARCHIVIO ATTIVITA’

L’archivio a corredo del software è stato arricchito delle seguenti attività:

Allevamento avicolo - galline ovaiole
Allevamento avicolo - polli e tacchini da carne
Allevamento suini
Asilo nido
Catering
Centro benessere
Gastronomia - Street food
Lavorazione del grano per produzione farina
Ludoteca
Panificazione
Polli allo spiedo
Produzione di ghiaccio alimentare
Salumificio
Tipografia - Gestione MOCA
Torrefazione
Vendita di vino
Vendita prodotti per l'agricoltura

RIVISITAZIONE ARCHIVIO ATTIVITA’

IMPLEMENTAZIONE REGISTRAZIONI SU AMBIENTI DI LAVORO

E’ stata introdotta la possibilità di censire i tipi di controllo sugli ambienti di lavoro. Il dettaglio del tipo di controllo è esattamente il medesimo di quello presente nella sezione attività e fasi di lavoro.

ADEGUAMENTO PAGINA B-START

RIVISITAZIONE MODELLI DI STAMPA

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Aggiornamento a Blumatica HACCP ver. 6.0 - rilasciato il 09/07/2015

Upgrade a Blumatica HACCP versione 6.0.0

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Introduzione della metodologia semplificata HACCP
“Metodologia semplificata” per la redazione del Manuale di autocontrollo ai sensi delle “Linee di indirizzo per la semplificazione dell’applicazione del sistema HACCP nelle microimprese del settore alimentare” (Allegato C1). La corretta applicazione delle linee di indirizzo consente di:
1. Ridurre gli oneri ingiustificati a carico delle microimprese del settore alimentare e rendere più efficaci i controlli ufficiali su tali imprese
2. Rispettare gli obblighi previsti nell’ambito dei piani di autocontrollo
3. Aumentare l’affidabilità degli OSA (Operatori del Settore alimentare) con conseguente riduzione della frequenza del controllo ufficiale e dei costi della P.A.
Campo di applicazione
Operatori del settore alimentare che svolgono operazioni “semplici”: chioschi, banchi del mercato, auto negozi, banchi temporanei di vendita, locali in cui sono serviti prevalentemente bevande, negozi alimentari al dettaglio, piccoli bar, macellerie, pescherie, panetterie, piccoli ristoranti, ecc. Qualora le imprese presentino un elevato grado di complessità - in ragione degli alimenti trattati, dei processi produttivi attuati e della tipologia di consumatore finale - si rimanda all’applicazione integrale degli adempimenti previsti dal Regolamento CE 852/2004. Le linee guida prevedono l’elaborazione di un manuale semplificato, di alcuni allegati (identificazione azienda, analisi dei pericoli, piano di disinfestazione, piano di sanificazione, ricevimento merci, scheda prodotti, verifica ispettiva HACCP) e registrazioni (registrazione non conformità, scheda formazione interna, lista fornitori).
Gestione degli Allergeni
Regolamento UE n. 1169/2011 in vigore da Dicembre 2014.
L’Allegato II riporta le sostanze o i prodotti che provocano allergie o intolleranze alimentari.
A tale scopo è stato inserito il check “Presenza di Allergeni”, alla cui selezione si attiva la tabella “Allergeni” che consente di selezionare uno o più allergeni dall’archivio Blumatica o personale.
Ai fini della comunicazione della presenza degli allergeni è stata introdotta la stampa “Agenda degli allergeni”
Gestione di materiali e oggetti destinati ad entrare in contatto con gli alimenti (MOCA)
Introduzione di archivi specifici: materiali e oggetti attivi, materiali e oggetti intelligenti, colle, ceramiche, sughero, caucciù, vetro, resine scambiatrici di ioni, metalli e leghe, carta e cartone, materiali plastici, inchiostri di stampa, cellulose rigenerate, siliconi, tessili, vernici, rivestimenti, cere, legno.
Inserimento della voce “Gestione materiali MOCA” che abilita la pagina in cui si possono importare da archivio o censire i materiali MOCA. Oltre alla descrizione ed all’indicazione delle misure di prevenzione, è possibile indicare i fornitori da cui viene acquisito il materiale ed i clienti a cui viene ceduto.

La principale norma a livello comunitario che detta i requisiti generali che devono possedere i materiali e gli oggetti in questione è il Regolamento (CE) 1935/2004. In questo documento si stabilisce che, nella loro produzione (come per gli alimenti) bisogna seguire buone pratiche di fabbricazione; inoltre, durante il loro utilizzo abituale o prevedibile, essi non devono in alcun modo trasferire agli alimenti componenti in grado di costituire un pericolo per la salute umana, di alterare la composizione dei prodotti alimentari in modo significativo e di comportare la modifica delle caratteristiche organolettiche.
Nuove stampe per la metodologia semplificata
Manuale autocontrollo semplificato, Identificazione azienda, Analisi dei pericoli, piano di disinfestazione, piano di sanificazione, ricevimento merci, scheda prodotti, rapporto non conformità semplificato, verifica ispettiva HACCP, richiesta conformità al sistema HACCP semplificato, registrazione non conformità, scheda formazione interna, lista fornitori, agenda degli allergeni
Nuove stampe per la metodologia standard
Agenda degli allergeni, piano di disinfestazione, piano di sanificazione, ricevimento merci, scheda prodotti, verifica ispettiva HACCP, registrazione non conformità, scheda formazione interna, lista fornitori
Integrazione con MyBlumatica
Introduzione pagina B-START
Pagina di avvio con informazioni ed elementi di supporto.
Ampliamento archivio attività
Allevamento bovini da carne, Allevamento bovini da latte, Allevamento ovini, Friggitoria, Pescheria, Piscine, Produzione di liquori, Produzione di torroni
Rischio contaminazione Anisakidosi per alimenti a base di pesce crudo o poco cotto
“Tempo di conservazione” nel dettaglio del tipo di controllo
Generazione automatica dell’organigramma aziendale in funzione delle nomine
Nuovi campi di anagrafica N°CCIAA, ASL, N° Autorizzazione sanitaria, Data rilascio (campo data), Rilasciata da (campo testo), N° SCIA – PG, Data, Comune di (campo con elenco comuni)
Archivio indumenti di lavoro
Ottimizzata la tabella relativa al piano di sanificazione con l’introduzione di nuovi campi

Aggiornamento a Blumatica HACCP ver. 5.0.x a 5.0.6 - rilasciato il 28/01/2014

Upgrade a Blumatica HACCP versione 5.0.6

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Blumatica HACCP - esempio pratico con il software

Presentazione Blumatica HACCP

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Registro e statistiche infortuni, Near Misses

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Valutazione rischio Radon

Documenti / Esempi e modelli

Scarica la documentazione presente

Manuale Autocontrollo Semplificato

ESEMPIO HACCP

Piano di sanificazione

Registro NC

Requisiti Minimi di Sistema \ UTILIZZO E PROTEZIONE SOFTWARE

Vedi i requisiti necessari

Hardware

CPU: 2 GHz Dual Core
RAM : 2 GB
Hardisk : 6 GB (per installazioni full)

Sistemi Operativi supportati

Microsoft® Windows® 7 SP1;
Microsoft® Windows® 8.1;
Microsoft® Windows® 10;
Microsoft® Windows® 11.

NOTA GENERALE: E’ possibile utilizzare i prodotti Blumatica su Personal Mac Intel-based con OS X Leopard (10.5) o successivi, attraverso l’uso di virtualizzatori quali VMWare, Parallels, Virtual Box o Boot Camp con i sistemi operativi Windows (come sopra indicati). Non è supportata l’attivazione tramite dispositivi di protezione USB. Il corretto funzionamento del software è vincolato alla qualità dell'ambiente Microsoft virtualizzato ed alla quantità di risorse (RAM, HDD e CPU) dedicate che comunque dovranno rispettare i requisiti minimi previsti dallo specifico prodotto Blumatica. I marchi citati sono da ritenersi proprietà dei legittimi proprietari.

UTILIZZO E PROTEZIONE SOFTWARE

I software vengono concessi in licenza d’uso su singolo PC per volta. Al fine di limitare l’utilizzo non autorizzato da parte di terzi, tutti i software sono dotati di un sistema di protezione che richiede il rilascio di un codice di attivazione da parte di Blumatica. Non è possibile ottenere ulteriori codici se non disinstallando/disattivando il software dal precedente PC.
In alternativa, è possibile acquistare delle licenze aggiuntive oppure utilizzare il seguente dispositivo di protezione hardware:

SecurKey - Utilizzi il software previo inserimento della chiave. Puoi installare il software su "n" PC ma utilizzarlo solo dove è inserita la chiave.

I software Blumatica sono prodotti di elevata qualità non soltanto tecnica ma anche informatica. Grazie alle diverse partnership con le più importanti aziende del settore (Microsoft, Google, ecc.), infatti i software Blumatica utilizzano i più moderni concetti presenti sullo scenario informatico internazionale, continuamente e tempestivamente aggiornati attraverso delle politiche interne molto rigorose. Ed è proprio per questo che Blumatica è una delle prime software house del settore tecnico che ha iniziato ad utilizzare l'ambiente Microsoft .NET per lo sviluppo delle proprie applicazioni, fino ad arrivare ad utilizzare le più moderne tecnologie in ambito web, tra cui figura quella denominata "Smart Client", utilizzata dai "Big" quali Google e Microsoft stessa

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Blumatica HACCP

ATTENZIONE! Il prezzo è per Acquisto Licenza Perpetua e NON per Canone Annuo! Diverso il Contratto di Aggiornamento Annuale, facoltativo, acquistabile ad integrazione, per essere coperti da aggiornamenti tecnici e normativi senza pensieri!

€ 380,00

HACCP - 1 Modello Standard opzionale
Verifica che il modello di tuo interesse sia disponibile consultando questa pagina web.

Nota Bene

Acquisto subordinato al possesso di Blumatica HACCP. Non serve specificare il nome del modello che si vuole acquistare visto che il processo viene gestito mediante assegnazione di crediti validi per il download del modello di interesse.

€ 30,00

HACCP - 5 Modelli Standard opzionali
Verifica che i modelli di tuo interesse siano disponibili consultando questa pagina web.

Nota Bene

Acquisto subordinato al possesso di Blumatica HACCP. Non serve specificare il nome dei modelli che si vogliono acquistare visto che il processo viene gestito mediante assegnazione di crediti validi per il download dei modelli di interesse.

€ 100,00

HACCP - 15 Modelli Standard opzionali
Verifica che i modelli di tuo interesse siano disponibili consultando questa pagina web.

Nota Bene

€ 200,00

Blumatica HACCP + Corso e-learning 10h (Aggiornamento Sicurezza Igiene Alimentare)

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